【博洛尼亚】舌尖上的天堂—博洛尼亚

    舌尖上的天堂—博洛尼亚

这是一座始建于公元前5世纪的城市，是意大利也是世界著名的艺术和美食之城。在这里，你几乎看不到高楼大厦，却多出了几分敦厚。意大利人将艺术完美的融入到了生活中的方方面面，也包括美食。作为一名吃货，怎能不去意大利的博洛尼亚看看呢！

博洛尼亚被誉为“胖子城”，因为这里聚集了非常多的美食，无论是什么类型的食物都非常的正宗，吃货在这里，不仅可以饱眼福，还可以饱口福，这里甚至还有冰淇淋大学，让我们一起来看看这座城市的丰盛美食吧。

1.大名鼎鼎的帕尔玛火腿和帕尔玛奶酪

△  帕尔玛火腿

正宗的帕尔玛火腿，以肌红脂白、肉色鲜艳、香气浓郁、滋味鲜美而而闻名于世。只有产自于意大利北部艾米利亚-罗马涅大区帕尔玛省南部山区，整个炮制过程历时一年以上，经过帕尔玛火腿生产商联合公社层层把关审核，被欧盟法定地区d.o.p认可，盖上五星皇冠椭圆金标的，才能被称作正宗的帕尔玛火腿。帕尔玛火腿最经典的吃法一定是生吃。这种吃法，能够让食客充分体会火腿之美：感受着脂肪的细腻质感和甘甜的香气在舌尖化散开来，迅速覆盖每一寸口腔细胞，咀嚼之后的淡淡回甘，让火腿充分展现出它的饱满馥郁。在意大利，能否提供优质的帕尔玛火腿，几乎成为评价餐厅档次高低的标准。

△ 帕尔玛奶酪

与奶香浓厚的法国卡门贝尔奶酪（camembert）有所不同，parmensan奶酪强烈的水果风味很诱人，除了饱满的奶香味外，还有明显的咸味，香气如同肉桂，咸味像是生蚝里的海水，甜味像是姜汁饼干，是各类极品奶酪完美的结合体。这种奶酪不仅可以擦成碎屑，还可以把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，或作为意式面食(意大利小饺子)、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食，意大利人常把大块parmesan奶酪同无花果和梨一起食用，这样奶酪的咸感与梨子的甜美口感中和在一起，二者相映生辉。与沙拉一起食用，还能够表现出parmesan独特的风味。而且比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

2.在博洛尼亚最出名的是一种叫tortellini的面点小馄饨，内陷以肉、香肠、生火腿做成，可以用肉酱和奶油拌着吃，也可做放在菜汤里的调味品。tortellini的面皮一般做成袋状，再包上火腿、意式肉肠、鸡蛋、蔬菜、奶酪和肉豆蔻等馅料，因为tortellini的形状比较像中国的饺子，所以很多人也叫它意大利饺子。

当然，博洛尼亚的美食还远不止这几样，还有许多其他可以让吃货们眼红的美食，如果各位小伙伴们有机会千万不要错过哦。博洛尼亚，是一个不可错过的城市，让我们一起相约在九月，在意大利的美食天堂—博洛尼亚，期待着与你相见。

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